Pe
parcursul
anilor, profesia de medic veterinar s-a dezvoltat si perfectionat
permanent, asigurand societatii specialisti de inalta tinuta
profesionala pentru acest important domeniu in care medicul
veterinar, are ca obiectiv promovarea politicilor nationale in
domeniul sanitar veterinar, ca strategii pentru apararea sanatatii
animalelor, sanatate publica, protectia si bunastarea animalelor,
protectia mediului si siguranta alimentelor, monitorizarea
operatorilor din industria alimentara si protejarea oamenilor care
consuma produse alimentare de origine animala si non animala.
Apararea
sanatatii animalelor, protectia si bunastarea animalelor, prevenirea
transmiterii de boli la animale si de la animale la om, siguranta
alimentelor de origine animala si non animala destinata consumului
uman, salubritatea furajelor pentru animale si protectia mediului,
constituie o problema de stat si o indatorie pentru toti locuitorii
tarii.
Statul
sprijina activitatea de aparare a sanatatii animalelor ,de
supraveghere prevenire si control a bolilor ce se pot transmite de la
animale la om, prin asigurarea cadrului institutional si juridic, a
resurselor
financiare, a
bazei tehnico materiala necesare pentru desfasurarea in conditii
optime a activitatii in domeniul veterinar.
Astfel
serviciile sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor sunt
organizate la nivel central ca Autoritate Nationala Sanitara
Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor, la nivel judetean ca
Directie Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor , iar la
nivel local ca Circumscriptii Sanitare Veterinare Zonale coordonate
de medici oficiali de stat, care au in arondare Circumscriptii
Sanitare Veterinare de libera practica, concesionate si functionale
in fiecare localitate a judetului, iar la nivel de municipii si orase
functioneaza Circumscriptii Sanitare Veterinare si pentru Siguranta
Alimentelor.
Plecand
de la premiza prin care intreaga functionare a societatii depinde de
asigurarea necesarului de hrana (securitate alimentara), cu doua
obiective principale: protejarea sanatatii umane si a intereselor
consumatorilor si promovarea bunei functionari a pietei nationale,
europene si globale, medicii veterinari asigura o gama larga de
servicii de specialitate, conforme legislatiei europene, in
beneficiul celor care investesc in cresterea animalelor, in domeniul
procesarii, depozitarii si comercializarii produselor de origine
animala si nonanimala prin:
- Efectuarea actiunilor de supraveghere clinica , operatiuni de vaccinare preventiva, operatiuni de tratamente antiparazitare si examene de laborator pentru supravegherea, prevenirea si combatere a bolilor transmisibile la animale si de la animale la om.
- Aplicarea criteriilor de calificare a statusului de sanatate a efectivelor de bovine in relatie cu tuberculoza, leucoza enzootica, bruceloza, encefalitele spongiforme la bovine si scrapia la ovine, prin operatiuni specifice, prelevari de probe si examene de laborator.
- Implementarea normelor sanitare veterinare privind protectia si bunastarea animalelor de ferma si din exploatatiile individuale. prin evaluari si controale programate.
- Sprijin in gestionarea efectivelor de animale prin:
- asigurarea elementelor de identificarea ale animalelor prin cabinetele medicale veterinare,
- inregistrare operativa in B.N.D.si urmarirea miscarii acestora ,
- posibilitatea valorificarii animalelor din exploatatii catre alti beneficiari in conditii legale.
- Implementarea legislatiei comunitare privind clasificarea unitatilor de industrie alimentara in baza analizei de risc prin controale, evaluarea si incadrarea in categoria de risc a tuturor obiectivelor identificate in conformitate cu activitatile lor specifice.
- Monitorizarea programului de modernizare a unitatilor de procesare lapte – carne, care sa permita realizarea comertului intracomunitar si de export.
- Garantarea calitatii si salubritatii produselor alimentare destinate consumului uman, prin examene organoleptice si analize efectuate la laboratorul D.S.V.S.A , din probele afluite conform programului de supraveghere obligatoriu si a programului de autocontrol.
- Cresterea respectului fata de consumator prin supravegherea si controlul permanent asupra unitatiilor care produc, proceseaza, depoziteaza, transporta, si comercializeaza produse alimentare de origine animala si nonanimala.
- Acordarea de consultanta de specialitate, la solicitarea unor persoane fizice sau juridice din domeniul cresterii animalelor sau domeniul alimentar, in obtinerea de documente legale, privind:
- organizarea,autorizarea si inregistrarea exploatatiilor comerciale si comerciala de Tip A cu animale si pasari, forma de organizare care faciliteaza obtinerea de suventii pe bunastare,
- evaluarea si inregistrarea activitatiilor de vanzare directa sau cu amanuntul a materilor prime sau produse finite pentru micii producatori,
- autorizarea targurilor de animale,
- supravegherea modului de desfasurare privind producerea si valorificarea produselor cu caracteristici traditionale,
- intocmiterea documentatiilor necesare obtinerii fondurilor europene pentru proiecte de dezvoltare rurala,
- intocmirea dosarelor de despagubire pentru animalele eliminate din focarele de boala tranmisibile,
- dezvoltarea permanenta a colaborarii cu operatorii economici, cu asociatiile profesionale, prin participarea la analize si dezbateri organizate.
- Sprijin privind implicarea factorilor locali si a agentiilor economici cu privire la ecarisarea teritoriului si protectia mediului, prin amenajarea unor spatii de colectare a cadavrelor si a deseurilor de origine animala ce nu sunt destinate consumului uman, in scopul distrugerii in unitati de profil autorizate sanitar-veterinar,
- Informarea patronatelor si a asociatilor profesionale despre modificarile legislative direct sau prin comunicate in mass media locala centrala, distribuirea de materiale si pliante documentare informative, din domeniu de activitate si din problematica de interes public.
- promovarea programelor de supraveghere, control si eradicare a bolilor la animale, cofinantate cu fonduri U.E.: Bluetongue la bovine si ovine, Encefalopatii spongiforme transmisibile, Pesta porcina clasica, Influenta aviara, Salmoneloza la gainile ouatoare si la puii de carne broiler si rabia la vulpi,
- urmarirea efectuarii actiunii imunologice obligatorii: Antrax, Preudopesta aviala, Rabie,
- supravegherea altor boli transmisibile cu implicatii majore: Leucoza Enzootica Bovina, Bruceloza, Tuberculoza, Anemia Infectioasa Ecvina, Paratuberculoza, etc,
- implementarea normelor de biosecuritate, bunastare si protectia animalelor in exploatatiile cu animale si pasari,
- urmarirea finalizarii lucrarilor de modernizare in unitatile de crestere a animalelor,
- supravegherea si controlul actiunilor de identificare si inregistrare a animalelor,
- controlul miscarii animalelor in cadrul judetului, pe plan national, intracomunitar si in tari terte,
- Implementarea legislatiei privind ecarisarea teritoriului.
- imbunatatirea sistemului de control a calitatii produselor de origine animala si nonanimala,
- monitorizarea si verificarea unitatiilor din sectorul alimentar si a micilor producatori pentru autorizarea, inregistrarea si pentru functionarea acestora in conditiile legii,
- asigurarea asistentei de specialitate in unitatile cu volum mare de lucru,
- monitorizarea programului de modernizare a unitatilor de procesare lapte – carne, care sa permita realizarea comertului intracomunitar si de export,
- cresterea respectului fata de consumator prin supravegherea si controlul permanent asupra unitatiilor care produc, proceseaza, depoziteaza, transporta, si comercializeaza produse alimentare de origine animala si nonanimala,
- respectarea programului de autocontrol, de catre operatorii din domeniul alimentar, prin afluirea de probe spre laboratorul D.S.V.S.A. pentru determinarea calitatii si salubritatii produselor pe care valorifica,
- promovarea produselor traditionale prin identificarea producatorilor cu astfel de activitati si acordarea serviciilor de consultanta privind asigurarea parametriilor tehnologici si de calitate,
- supravegherea comercializarii alimentelor in unitatiile de invatamant (cantine, chioscuri, programul laptele si cornul)
- supravegherea, prin personal de specialitate, a unitatilor cu o activitate turistica pentru respectarea conditilor de igiena si functionare a acestor obiective.
Implicarea
serviciilor sanitare veterinare in implementarea legislatiei din
domeniul cresterii animalelor si pentru siguranta lantului alimentar,
ca veriga importanta in dezvoltarea economica si sociala are o paleta
mult mai larga, insa consider ca exista toate premizele precum si
dorinta de colaborare a factorilor responsabili pentru realizarea
programelor impuse de legislatia din domeniu, necesare pentru
apararea sanatatii animalelor cat si a populatiei.
S-a urmarit permanent
perfectionarea profesionala prin participarea la instruiri,
specializari, simpozioane si conferinte,organizate la nivel national
si local, pentru ca medicul veterinar sa se pozitioneze in continuare
ca rol de frunte in societatea romaneasca, pentru toate domeniile in
care actioneaza, sa prezinte un tot mai mare interes pentru
dezvoltarea economiei nationale, in derularea schimburilor comerciale
intracomunitare si import-export, in protejarea mediului si alte
prioritati actuale.
In
Romania, ca stat membru U.E. medicii veterinari au posibilitatea
sa-si valorifice in deplina libertate, cunostiintele si experienta pe
care au dobandit-o, in conditii de dotare tehnica din ce in ce mai
bune si cu siguranta intr-o competitie profesionala loiala.
Politica europeana in
materie de siguranta alimentara are doua obiective principale:
protejarea sanatatii umane si a intereselor consumatorilor si
promovarea bunei functionari a pietei unice europene.
In
acest sens sunt stabilite, de organismele U.E. norme de control în
domenii precum: igiena
produselor alimentare, care include toate categoriile de alimente, a
furajelor si a produselor de uz fitosanitar, sanatatea si bunastarea
animalelor, precum si prevenirea contaminarii produselor alimentare
cu substante externe.
De
asemenea se reglementeaza, etichetarea
acestor produse alimentare, precum
si a altor produse destinate consumului uman sau animal.
Prin aceste acte
normative se asigura principiul de baza al politicii privind
siguranta alimentelor care consta in aplicarea unei abordari
integrate, de tipul „de
la ferma la furculita” si
care sa includa toate sectoarele lantului alimentar, inclusiv
productia de furaje, sanatatea plantelor si animalelor, bunastarea
animalelor, productia primara, procesarea alimentelor, depozitarea,
transportul, comercializarea lor pe plan national, intracomunitar,
precum si importul si exportul cu alimente.
Prin respectarea
tuturor regulilor din domeniul securităţii şi siguranţei
alimentelor pe întregul lanţ alimentar, operatorii din acest
domeniu de activitate, precum şi autorităţile competente,
garantează că acestea sunt sigure pentru consumatorul final şi nu
prezintă risc pentru sănătatea populaţiei.
Operatorii care
activeaza in diferite segmente din lantul alimentar, dar si
consumatorii, trebuie sa fie informati si sa cunoasca
ca alimentul (materile
prime sau produsele finite) are
capacitatea si riscul cumularii de factori de contaminare, care
se impart in:
- contaminare chimica - substante poluante din mediu (contaminare intamplatoare) aportul suplimentar de compusi chimici proveniti din tehnologia agricola sau alimentara (contaminare deliberata) reziduuri de medicamente de uz veterinar, metale grele sau alte reziduuri
- contaminare biologica - bacterii, fungii, virusi sau paraziti,
- intentia ilicita de falsificare a alimentelor prin: substituirea totala sau partiala a uneia sau a mai multor componente ale materiei prime; inlocuirea unor componente valoroase cu unele mai ieftine; adaosul de substante naturale sau sintetice in vederea mascarii unor defecte; utilizarea de ingrediente si aditivi alimentari neadmisi sau in doze mai mari decat cele recomandate; punerea pe piata a unui produs de imitatie în locul produsului original.
Din acest motiv este
absolut necesar ca securitatea si siguranta produselor alimentare sa
poata fi realizata si controlata prin metode care sa asigure
identificarea si inlaturarea pericolelor potentiale de contaminare,
inainte de consumul produsului finit.
In acest context,
pentru a asigura piata de desfacere naţionala, intracomunitara si
exportul cu produse alimentare de calitate si salubre, personalul de
specialitate din cadrul Directiei Sanitare Veterinare si pentru
Siguranta Alimentelor Judeteana implementeaza an de an diverse
proceduri si mecanisme de control, care sa asigure ca alimentele care
ajung pe masa consumatorului sunt comestibile si ca riscul
contaminarii este resus la minim, prin:
- Realizarea unei baze de date cat mai complete prin identificarea si autorizarea / inregistrarea, a tuturor obiectivelor functionale din judet care au activitate de producere, procesare, de transport, de depozitare si comercializare produse alimentare de origine animala si vegetala.
- Asigurarea asistentei de specialitate in functie de cerintele legislative, la nivel judetean, la unitatiile de specialitate din teritoriu si in unitatiile de procesare si desfacere cu produse alimentare.
- Implementarea legislatiei comunitare privind clasificarea obiectivelor identificate, in conformitate cu activitatile lor specifice, prin evaluari anuale, incadrarea in categoria de risc si monitorizarea progreselor acestora.
- Monitorizarea implementatrii H.A.C.C.P (Analiza Riscurilor si Punctelor Critice de Control) si auditarea programelor implementate.
- Efectuarea de controale si inspectii oficiale, corelate cu gradul de risc a unitatiilor, stabilit in urma evaluarii si luarea de masuri corective, urmarindu-se: respectarea normelor de sanatate animala care reglementeaza productia, procesarea, depozitarea si distributia produselor de origine animala destinate consumului uman;conditiile generale de functionare si de igiens a unitatilor de profil; conditiile optime la receptie, la procesare, depozitare, expunere si desfacere a materiilor prime si a produselor finite; existenta documentelor care atesta originea (trasabilitatea), cantitatea, calitatea produselor si efectuarea acţiuniilor D.D.D; etichetarea produselor, cu informarea corecta privind producatorul, denumirea corecta, componentele acestora, modul de pastrare si data expirarii;
- Supravegherea calitatii si salubritatii, prin prelevari de probe la materii prime, semifabricate, produse finite, pentru examen microbiologic, fizico-chimic, pentru determinarea aditivilor, a contaminantilor, pesticide si alte rezidii, pentru organisme modificate genetic, gradul de radioactivitate, calitatea apei si teste de sanitatie pentru supravegherea starii de igiena a unitatilor.
- Colaborare cu celelalte institutii implicate prin schimburi de informatii si mecanisme de verificare prin S.R.A.A.F,sistemul Traces, sistemul Cis, sistemul Shiftarhive, prin asistenta reciproca intre administratiile, judetene, nationale si internationale, dupa caz, cat si prin tehnici si procedee de screening, statistice si de laborator.
- Atentionarea agentiilor economici ca unitatile care nu vor aplica cerintele de igiena impuse de legislatia U.E. nu vor fi capabile sa realizeze produse alimentare sigure si vor fi eliminate de pe piata.
Conform regulamentelor
europene, operatorul economic furnizor de produse alimentare este
responsabil pentru calitatea acestora si certifica acest lucru prin
document de conformitate emis pentru fiecare sortiment si lot de
produs, precum si prin eticheta cu date informative privind
sortimentul, compoziţia retetei de fabricatie, valabilitatea, modul
de pastrare, etc.
Aceste informatii au
la baza buletine de analiza emise de laboratoare de referinta, in
urma analizelor efectuate din probe de materii prime si produse
preparate recoltate in cadrul programului de autocontrol a firmei
respective.
Totodata regulile
impuse de normele europene sunt insotite si de responsabilitatea
personalului din reteaua sanitara veterinara si pentru siguranta
alimentelor, prin intensificarea activitatii profesionale si
implicare atenta in supravegherea evolutiilor unor evenimente la care
suntem conectati concret in activitatea de zi cu zi.
Astfel personalul de
specialitate (medici
veterinari, medici umani, chimisti, biologi, ingineri tehnologi in
chimia alimentara, ingineri zootehnisti) care
activeaza in cadrul D.S.V.S.A. Suceava si in laboratoarele de
referinta, monitorizeaza in permanenta produsele alimentare care se
comercializeaza pe teritoriul national si in activitati de
import-export, prin actiunide
supraveghere, de control si expertiza de laborator, actiuni cuprinse
in Programul strategic national, cu reprezentare in fiecare judet,
actiuni care sunt defalcate pe fiecare unitate sanitara veterinara si
pentru siguranta alimentelor teritoriala si pe obiective cu
activitate in sectorul alimentar.
In laboratoarele de
referinta, acreditate din cadrul retelei A.N.S.V.S.A. se efectueaza
examene pentru supravegherea bolilor transmisibile la animale si de
la animale la om, analize pentru determinarea speciei de provenienta,
pentru proteina animala sau vegetala, expertizare privind incarcatura
microbiana, a parametrilor fizici chimici, prezenta aditivilor
alimentari, a rezidiilor, din materii prime, ingrediente, membrane si
alte elemente care definesc produsele finite, prin tehnici avansate
de analiza, executate de specialisti bine pregatiti profesional si cu
experienta in dumeniu.
Intregul lant alimentar
este monitorizat, supravegheat si verificat de un personal de
specialitate care activeaza la nivel de unitate din domeniul
cresterii animalelor si din domeniul alimentar, la circumscriptii
sanitare veterinare teritoriale si in cadrul compartimentelor de
profil din cadrul D.S.V.S.A. judeteana.
In toate cazurile de
necomformitati, in functie de gradul de risc, atunci cand au fost
notificate situatii periculoase pentru sanatatea publica cu privire
la alimente si furaje, specialistii din cadrul D.S.V.S.A.in
colaborare cu operatorii economici retrag produsele de la consumul
public, iau masuri pentru denaturarea lor si le dirijeaza catre o
unitate de neutralizare a deseurilor
De asemenea, toate
probele, indiferent de natura acestora, la care sunt constatate
substituiri, falsificari, depasiri ale limitelor specificate sau
prezenta unor compusi interzisi, etichetare necorespunzatoare, sunt
notificate Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta
Alimentelor din judetul de provenienta al probelor pentru efectuarea
investigatiilor si aplicarea de masuri asupra lotului de provenienta.
Implementarea acestor
strategii si masuri confera populatiei consumatoare de produse
alimentare de origine animala si vegetala ca sanatatea nu le este
pusa in pericol atunci cand se aprovizioneaza cu alimente din reteaua
comerciala care functioneaza in cadrul legislatiei din domeniu, zona
aflata permanrent sub controlul de specialitate.
Directia
SanitaraVeterinara si pentru Siguranta Alimentelor Suceava
lucrează după un Program Strategic Naţional anual emis de ANSVSA
si cuprinde urmatoarele sectiuni:
A. Acţiunile
strategice de supraveghere de combatere a bolilor la animale de
prevenire de transmitere de boli de la animale la om şi de protecţie
a mediului.
Judetul
Suceava detine urmatoarele efective de animale: bovine-157582
capete, ecvine-19224, ovine-266177
capete, caprine-20104, porcine-72336
capete, pasari - 564825 capete , famili
albine-21000 si caini- 98723.
Exploatatiile
comerciale sunt in numar de 1205 in anul 2015 fiind inregistrate un
numar de 183 de unitati din care cea mai mare parte fiind exploatatii
comerciale de tip A pentru specia bovina.
Exploatatiile comerciale au urmatoarea structura conform catagrafiei:
- Exploatatiile comerciale de bovine: 96
- Exploatatiile comerciale de ovine si caprine :18
- Exploatatiile comerciale de pasari:14
- Herghelii:4
- Exploatatiile comerciale de suine:11
- Exploatatiile comerciale apicole:152
- Exploatatiile comerciale de acvacultura:27
Unitatile din domeniul SNCU:
- Unitati incinerare terti: 1
- Unitati de incinerare proprii: 7
- Unitati depozitare cat a 3-a: 5
- Transportatori SNCU: 5
Programul
cifric pentru anul 2015 a inclus urmatoarele actiuni:
- Tuberculinare- programat : 147000 capete , realizat: 76503 capete
- Vaccinare anticarbunoasa: cabaline -19200 capete, realizat: 19176capete
- Vaccinare anticarbunoasa: bovine - 149000 capete, realizat: 142886 capete
- Vaccinare anticarbunoasa: ovine - 228900 capete, realizat: 223450 capete
- Recoltare probe sange bruceloza bovina- programat : 105000 capete , realizat: 98492 capete
- Recoltare probe sange bruceloza ovina- programat : 17000 capete , realizat: 14222 capete
- Supraveghere activa pesta porcina clasica la suine domestice : programat : 7290 capete , realizat: 4256 capete
- Supraveghere activa pesta porcina clasica la mistreti : programat : 421 capete , realizat: 366 capete
- Supraveghere bluetongue programat : 710 capete , realizat: 695 capete
In
ceea ce priveste focarele de boli declarabile de la inceputul anului
2015 au fost inregistrate un focar de rabie la vulpe salbatica, 5
focare de focare de bluetongue la bovine, 2 focare de trichineloza, 2
focare de leptospiroza, 11 focare de anemie infectioasa ecvine, 2
focare de leucoza enzootica bovina,3 focare de scrapie la ovine si
caprine si 2 focare de salmoneloza la pasari.
B. Supravegherea sanitară-veterinară a unităţilor care
prelucrează, depozitează şi valorifică produse alimentare de
origine animală şi nonanimală, cât şi a furajelor.
I-Activitatea de supraveghere, îndrumare şi control în sectorul
de siguranta alimentara la nivelul judeţului se realizează prin 12
circumscripţii sanitare veterinare şi pentru siguranţa
alimentelor,organizate la nivelul oraselor din judet,in care
activeaza un numar de 14 medici veterinari ,precum si un numar de 12
circumscriptii sanitare veterinare zonale cu un numar de 12 medici
veterinari.
La finele anului 2015, în judeţul Suceava există şi
functionează conform prevederilor Ordinului A.N.S.V.S.A. nr
57/2010- pentru aprobarea normei sanitare veterinare
privind procedura de autorizare sanitară veterinară a unităţilor
care produc, procesează, depozitează, transportă şi/sau
distribuie produse de origine animală, precum şi a
prevederilor Regulamentelor CE- nr 852/2004 privind regulile generale
de igiena a produselor alimentare şi 853/2004 privind regulile
specifice de igienă a produselor alimentare de origine animală,
urmatoarele categorii:
A-SECTOR CARNE ROŞIE :
-Total unităţi 18-autorizate pentru export/schimburi
intracomunitare-ştampila ovală:
-SC
FACOS SA Suceava,SC AVASTAR SRL Liteni,SC KILLER SRL-Horodnic;SC
TRIAMI SRL Şaru Dornei SC CARPATIS SRL-Suceava SC SUPERSTAR
SRL-Radauti SC ASAB SRL-Horodnic SC PRODINCOM SA-Ilişeşti si SC
RAITAR SRL-Cornu Lunci;SC DANIELEVICI SRL;Gura Humor;SC ROGELYA
SRL-Falticeni;SC HARALD PROD SRL Mazanaiesti;SC MARALEX
SRL-Badeuti;SC ANDRAS SRLRadauti ; SC SCUZA PROD SRL-Forasti; SC
ALSIM NMP-abator Dumbraveni;SC AVITOD BULEU SNC abator pasari
Todiresti;SC UDESTEANA SRL abator Udesti.
B-SECTOR LAPTE ŞI PRODUSE LACTATE :
-Total unităţi-16-autorizate pentru
export/schimburi intracomunitare-ştampila ovală :
-SC RARAUL SA;SC DORNA
LACTATE- SA-Floreni;; SC BETTY ICE SRL ;SC
CHITRIUC IMPEX SRL;SC COZARUX SRL; SC NIRO
SERV COM SRL ;SC DORNA LACTATE SA- Vatra Dornei L 25; SC DORNA
LACTATE SA- Vatra Dornei L 14;SC PROLACT SRL Vicovu de Sus; SC AIDA
SRL Gălăneşti; SC TUDIA SRLGrămeşti;SC ZADA PROD SRL –Horodnicu
de Jos;; SC BUCOVINA SA Suceava ; SC BUCOVINA SA Fălticeni si SC
ECOLACT SRL –Milişăuţi;SC LACTOBOROAIA SRL
II-VERIFICAREA FERMELOR , UNITATILOR PROCESARE(CARNE,LAPTE)
–aspecte urmarite :
-
eligibilitatea materiilor prime, marcarea
şi etichetarea produselor :
- implementarea de către operatorii din domeniul alimentar a
programelor proprii de control pentru determinarea calităţii apei
şi produselor finite, în conformitate cu prevederile legislaţiei
Comunitare:
- respectarea cerinţelor prevăzute de Regulamentul (CE) nr.
178/2002, referitoare la trasabilitatea produselor:
-
elaborarea şi implementarea programelor proprii de autocontrol,
inclusiv a programelor HACCP.
- evaluarea unităţilor de procesare care au fost autorizate
sanitar veterinar conform prevederilor Ordinului preşedintelui
Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa
Alimentelor nr. 57/2010.
-
controalele oficiale privind igiena adăposturilor, igiena mulsului,
cerinţele de sănătate şi igienă pentru producţia de lapte crud
în toate exploataţiile care livrează lapte unităţilor de
procesare, în conformitate cu cerinţele prevăzute în cap. I,
secţiunea IX a anexei III la
Regulamentul
(CE) nr. 853/2004 şi respectiv în Anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
854/2004 si s-au dispus măsuri corective de către DSVSA în cazul
în care unităţile procesează lapte care nu corespunde cerinţelor
prevăzute de Regulamentul (CE) nr. 853/2004 pentru numărul total de
germeni/ml şi numărul de celule somatice/ml;
III- Activitatea privind autorizarea şi înregistrarea
sanitară veterinară:
La nivelul judeţului Suceava:
-sunt autorizate sanitar veterinar în conformitate cu prevederile
Ord A.N.S.V.S.A. nr 57/2010, un număr total de 241 obiective - şi
un număr de 1347 mijloace de transport produse de origine animala;
-sunt inregistrate sanitar veterinar un număr de:-8611 obiective
pentru activitatea de ,,vânzare cu amănuntul” din care 13
carmangerii,12 macelarii,18 centre prelucrare lapte independente, 432
restaurante, 6913-alte unitati de alimentatie publica si
comercializare produse alimentare,precum şi un numar de 1223
producatori agricoli si agenţi economici inregistrati pentru
activitatea de vânzare directa-în conformitate cu prevederile Ord
A.N.S.V.S.A. nr 111/2008.
IV-Verificarea
respectării cerinţelor generale şi speciale de igienă :
- prin aplicarea prevederilor Regulamentului (CE) nr. 852/2004 şi a Reg CE 853/2004- de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală în întreg lanţul alimentar conform noului concept modern european ,,de la ferma la furculiţă” prin elaborarea şi aplicarea Programului acţiunilor de supraveghere pentru anul 2015 astfel:
-inspecţii planificate- 12.400 realizate 90% ,diferenta se
va realiza in trim IV al anului in curs.
-probe recoltate planificate- 1925 realizate- 95% ,diferenta se
va realiza in trim IV al anului in curs
b-verificarea implementării normele sanitare veterinare şi
instrucţiunile tehnice în domeniul igienei şi expertizei
produselor de origine animală în unităţile care produc,
procesează, depozitează, comercializează, transportă şi/ sau
distribuie produse de origine animală, inclusiv expertiza prin
prelevare de probe în vederea examenului de laborator al produselor
de origine animală;
c-monitorizarea aplicării Programului acţiunilor de supraveghere,
prevenire şi control al bolilor la animale, al celor transmisibile
de la animale la om, protecţia animalelor şi protecţia mediului,
în domeniul igienei şi expertizei produselor de origine animală;
d-organizarea de instruiri şi verificări periodice ale
cunoştiinţelor personalului sanitar-veterinar care activează în
sectorul igienei veterinare, medici veterinari din unităţile de
industrie alimentară, după caz, medicii veterinari din cadrul
C.S.V.S.A.;
e-monitorizarea şi dispunerea de măsuri în vederea aplicării
prevederilor legislaţiei sanitare veterinare comunitare şi
naţionale în toate unităţile care produc, procesează,
depozitează, comercializează şi/sau transportă produse de origine
animală şi realizează acţiuni în caz de neconformitate în
concordanţă cu legislaţia în vigoare;
f-evaluarea potrivit legii şi propunerea autorizării/ înregistrării
sau neautorizării/ neînregistrării activităţilor din unităţile
care produc, procesează, depozitează, transportă, comercializează
şi/ sau distribuie produse de origine animală;
g-asigurarea asistentei sanitare veterinare conform prevederilor
ORDINULUI
nr. 64 din 8 martie 2007 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare
privind organizarea şi desfăşurarea activităţii de control
oficial sanitar-veterinar efectuat de către personalul de
specialitate în unităţile care produc alimente de origine animală.
V-Prevenirea apariţiei toxiinfecţiilor alimentare se
face:
a- pe tot parcursul anului, dar cu precadere în perioada
sărbătorilor pascale, de iarnă, si alte sarbatori religioase ,când
în mod tradiţional comercializarea şi consumul unor cantităţi de
alimente de origine animală creşte considerabil,
b-prin intensificarea acţiunilor de supraveghere sanitară
veterinară, în care sens se intreprind măsuri suplimentare
concentrate asupra modului în care se produc, depozitează,
transportă şi valorifică carnea destinată consumului uman, precum
şi alte produse de origine animală.
c-prin verificarea modului în care sunt respectate condiţiile
sanitare veterinare din:
-târgurile de animale,
-pieţele agroalimentare,
-unităţi de comercializare a produselor alimentare de origine
animală (carmangerii, măcelării, magazine alimentare,
supermarketuri, hypermarketuri etc.);
- unităţi de alimentaţie publică, de tipul restaurantelor,
cantinelor, bufetelor etc.
VI- Controalele
oficiale urmăresc, în principal, aspecte referitoare la:
- condiţiile sanitare veterinare de funcţionare a unităţilor care
comercializează produse de origine animală, care au fost
autorizate/înregistrate sanitar veterinar, precum şi a mijloacelor
de transport al produselor de origine animală;
- condiţiile de depozitare a produselor de origine animală;
- provenienţa alimentelor de origine animală sau care conţin
produse de origine animală, a modului în care sunt manipulate şi
expuse la vânzare; prezenţa, după caz, a vitrinelor frigorifice
care să menţină o temperatură corespunzătoare şi care să evite
contaminarea produselor;
- cerinţele referitoare la marcarea cărnii şi identificarea
produselor de origine animală, în special prezenţa mărcii de
sănătate pe carcasele, semicarcasele şi sferturile de caracase
provenite de la porcine şi existenţa, după caz, a certificatului
de sănătate pentru carne;
- cerinţele referitoare la marcarea produselor de origine animală;
- cerinţele referitoare la etichetarea produselor de origine
animală;
- condiţiile de funcţionare a unităţilor înregistrate sanitar
veterinar din sectorul alimentaţiei publice, a pensiunilor
agroturistice, unde se vor organiza mese festive, precum şi a
pieţelor agroalimentare în care se comercializează produse de
origine animală;
- interzicerea tăierii animalelor în scopul comercializării cărnii
sau a produselor rezultate pentru consum public, în alte locuri sau
spaţii, decât cele autorizate sanitar veterinar;
- interzicerea comercializării produselor de origine animală în
alte locuri decât cele autorizate/ înregistrate sanitar veterinar;
- verificarea respectarii condiţiilor sanitare veterinare în
târgurile organizate pentru vânzarea animalelor vii precum şi cele
organizate periodic de autorităţile locale în vederea
comercializării produselor alimentare de origine animală
tradiţionale,carora li se acorda o deosebita atentie.
VII-Supravegherea sanitara veterinara a manifestarilor,
culturale, ,religioase,targuri,expozitii etc, organizate la nivelul
judetului suceava
1-Organizatorii evenimentelor (Consiliul Judetean,Camera de Comert si
Industrie,primarii si altii), informeaza in scris si in timp util(max
24 ore )-Directia Sanitara Veterinara si pentru Siguranta
Alimentelor-asupra locului unde va avea loc manifestarea,data
organizarii evenimentului,lista participantilor persoane fizice si
juridice care au primit aprobarea in vederea participarii;
2-organizatorii,la inscrierea participantilor in lista, aduc la
cunostinta acestora conditiile de participare,inclusiv sanitare
veterinare in vederea apararii sanatatii publice si sigurantei
alimentare,astfel:
a- interzicerea comercializarii produselor şi a
alimentelor de origine animală în locuri improvizate, nesupuse
controlului sanitar veterinar, sau în sistem de vânzare stradal, în
care nu poate fi asigurată o temperatură şi o stare de igienă
corespunzătoare;
b- toţi comercianţii să deţină autorizaţii sau documente
de înregistrare sanitară veterinară iar produsele de origine
animală/nonanimală ce se vor comercializa vor proveni numai din
unitaţi înregistrate-autorizate sanitar veterinar şi vor fi
însoţite de documente fiscale , de calitate şi sanitare veterinare
prevazute de legislaţia în vigoare, vor fi obligatoriu etichetate
şi ambalate corespunzator
c- punctele de lucru sa fie dotate cu utilaje frigorifice şi
echipamente specifice, funcţionale, în vederea păstrării
corespunzătoare a produselor de origine animală/nonanimală (
frigidere, combine frigorifice, lăzi congelatoare,mese de expunere
etc ).;
d-
păstrarea şi manipularea produselor de origine animală/nonanimala
se face cu respectarea obligatorie a normelor de igienă(apă curentă
caldă şi rece,detergenţi,dezinfectanţi);
d- personalul lucrător va purta obligatoriu echipament de
protecţie sanitară, compus din halat, sorţ, bonetă ( şapcă ) şi
va avea examenele medicale obligatorii prevazute de legislaţie,
efectuate la zi şi atestate într-un carnet de sănătate sau pe o
fişa medicală.
e- Gestionarea deşeurilor,resturilor şi subproduselor
necomestibile se va face în conformitate cu prevederile
Regulamentului Comisiei Europene nr. 1069/2009(colectare
si depozitare in recipienti ermetic inchisi, si dirijarea zilnic la
unitate specializate de incinerare)
VIII-Soluţionarea notificărilor de alertă S.R.A.F.F
Urmare
a notificarilor din sistemul SRAFF,primite de la judetele din tara,
pentru produse neconforme provenite din unităţi din domeniul
alimentar care produc, procesează, depozitează, transportă
distribuie şi/sau comercializează produse de origine animală, s-au
efectuat verificari, si au fost solutionate un numar de 12 alerte.
IX- Măsuri conform legislaţiei sanitare veterinare şi pentru
siguranţa alimentelor în vigoare
-În cazul în care, cu ocazia controalelor oficiale sunt
identificate neconformităţi, se dispune aplicarea de măsuri în
conformitate cu prevederile legislaţiei sanitare veterinare şi
pentru siguranţa alimentelor în vigoare, respectiv
retragerea/confiscarea produselor alimentare, sancţionarea
contravenţională, suspendarea sau interzicerea activităţii
unităţilor, impunera unor măsuri urgente de igienizare a spaţiilor
şi locurilor respective etc.
X-Colaborarea cu alte autoritati
- In vederea apărării sănătăţii publice, se
colaboreaza cu alte autorităţi competente de la nivel local şi
judeţean (Prefectura, Consiliul Judeţean, Primării etc), dar şi
cu structurile Ministerului Administraţiei şi Internelor pentru
efectuarea de controale comune.
XI- Strategia in domeniul Sanatatii Publice
Veterinare si Sigurantei Alimentare
Romania,
ca stat membru aplica in mod unitar legislatia in domeniul sanitar
veterinar a Uniunii Europene:
Obiectivele strategiei Uniunii Europene:
1. Garantarea unui nivel ridicat al sanatatii publice si sigurantei
alimentare prin micsorarea incidentei riscurilor biologice si chimice
asupra oamenilor
2. Apararea sanatatii animale prin prevenirea/reducerea incidentei
bolilor – sprijinirea agriculturii si economiei rurale
3. Imbunatatirea cresterii economice /coeziunii / competitivitatii
prin asigurarea liberei circulatii a bunrilor agicole / alimentare si
a circulatiei proportionate a animalelor
4. Promovarea practicilor agricole si a bunastarii animalelor
Strategia Uniunii Europene privind siguranta
alimentelor de origine animala:
1.Reguli privind siguranta alimentelor si hranei pentru animale
2.Masuri de punere in aplicare a regulilor si de control
3. Consultanta stiintifica independenta si disponibila la public
4. Recunoasterea dreptului consumatorului de a alege, pe baza unor
informatii complete despre locul de provenienta si continutul
alimentului
5. Politica in materie de sanatate publica / inclusiv siguranta
alimentara este unul din factorii principali
C.
Supravegherea sanitară-veterinară
prin examene de laborator:
Laboratorul Sanitar veterinar si pentru
Siguranta Alimentelor functioneaza ca laborator autorizat si
acreditat RENAR pentru un numar de 97 metode de testare.
LSVSA Suceava este structurat pe 3
compartimente:
-Compartimentul de sanatate animala
-Compartimentul de sigutanta alimentelor
-Compartimentul de control reziduuri
In anul 2014 (trim.I,II si III) in laborator
s-au efectuat analize dupa cum urmeaza:
-in cadrul Compartimentului de sanatate animala s-au
analizat un numar de 140034 probe pentru depistarea entitatilor
morbide la animale ,si a cauzelor care au determinat mortalitati .
Din analiza probelor examinate au fost
depistate 11 cazuri de Anemie infectioasa la cabaline,5 cazuri de
Carbune emfizematos ,2 cazuri de Leucoza enzootica bovina,1 caz de
Rabie,5 cazuri de Bluetongue,1 caz de Rinotraheita infectioasa
bovina,2 cazuri de Avort salmonelic,3 cazuri de infectie cu
Escherichia coli,2 cazuri de Salmonella,3 cazuri de infectie cu
Clostridium perfringens,Mastite stafilococice si streptococice.
-in cadrul Compartimentului de Siguranta alimentelor s-au
analizat numar de 5850 probe produse alimentare prin examen
microbiologic si fizico-chimic.
Au rezultat un numar de 26 probe neconforme
din punct de vedere microbiologic si un numar de 7 probe neconforme
din punct de vedere fizico-chimic( apa potabila 2 probe,produse
lactate 3 probe si lapte pasteurizat 2 probe).
-in cadrul Compartimentului de control reziduuri(sectie
zonala) s-au analizat un numar de 1079 probe pentru depistarea
reziduurilor de antibiotice,pesticide organoclorurate si
organofosforice,nitroimidazoli,nitrofurani , cloramfenicol,metale
grele si radioctivitate.
Au fost depistate 4 probe neconforme cu depasiri ale limitelor maxime
admise, 1 proba la metale grele(Harghita-carne cal) si 3 probe la
antibiotice(Prahova-carne de pasare,Alba-carne bovina,Bacau-carne
pasare).
În cursul anului 2015, inspectorii DSVSA Suceava au efectuat
1582 de controale in urma carora s-au aplicat un numar de 72
sanctiuni contraventionale cu amenzi in cuantum de 89060 lei si au
fost emise un numar de 21 ordonante de suspendare a activitatii si
117 de ordonante de interzicere a activitatii in domeniul sanitar
veterinar .
Director executiv DSVSA Suceava
Dr. Laurenţiu-Ionuţ LEON POSTOLACHE