De la înființarea sa în anul 2014 și până în prezent platforma Fabricat în RO s-a dedicat descoperirii celor mai responsabile și mai dedicate companii din românia, companii care aduc un plus de valoare pieței românești prin produsele lor de calitate, curate și responsabil create, o plăcere de descoperit și utilizat pentru toți românii. Un exemplu de astfel de produs este pâinea cu maia, cea mai sănătoasă și gustoasă pâine românească, fabricată după metode clasice cu maia naturală în loc de afânători artificiali și alte produse sintetice. Dacă vrei să afli mai multe din secretele acestei pâini și ce este maiaua, te invităm să citești până la capăt acest articol care te va introduce în lumea fascinantă a acestui produs natural!
Ce este maiaua pentru pâine?
Dacă îți place pâinea cu maia, probabil că nu este prima oară când te-ai întrebat: ce este maiaua pentru paine? Ei bine, maiaua este un amestec fermentat compus din apă și făină, utilizat pentru a dospi aluatul de pâine într-un mod natural. Spre deosebire de drojdia comercială, care acționează rapid, maiaua se bazează pe un proces lent de fermentare, care durează între 12 și 48 de ore. Această fermentare lentă permite dezvoltarea unui complex de microorganisme benefice pentru organism, precum bacteriile lactice și drojdii naturale, care pe lângă faptul că ajută la dospire, oferă pâinii arome intense și o textură unică pâinii.
Cum se prepară maiaua pentru pâine?
Să faci maia este un proces relativ simplu, dar care necesită timp și răbdare. Totul începe de la un amestec de apă și făină, care trebuie lăsat să fermenteze într-un loc cald și aerisit. La fiecare 24 de ore, se adaugă mai multă apă și făină. Acest proces se numește „hrănire”. În aproximativ 5-7 zile, maiaua este gata de utilizare atunci când începe să formeze bule și să dezvolte un miros ușor acrișor. Acest miros provine de la bacteriile lactice care transformă carbohidrații din făină în acid lactic, esențial pentru dospirea aluatului și pentru aroma deosebită a pâinii cu maia.
De ce este pâinea cu maia mai sănătoasă?
Pâinea cu maia este cunoscută pentru beneficiile sale nutritive. Fermentarea naturală descompune glutenul și alte componente dificil de digerat din pâine, ceea ce o face mai ușor de tolerat pentru persoanele cu sensibilitate la gluten. De asemenea, acidul lactic rezultat din fermentare reduce indicele glicemic al pâinii, ceea ce înseamnă că aceasta nu provoacă creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge. În plus, procesul lent de dospire îmbogățește pâinea cu minerale și vitamine esențiale, făcând-o nu doar mai gustoasă, ci și mai nutritivă.
